健康飲食三關鍵:進食速度、進食順序、食物種類

健康飲食三關鍵:進食速度、進食順序、食物種類

  進食時留意速度、順序(進食順序)、種類(食物種類)三個關鍵,養成正確的飲食習慣,更能促進人體健康。
 
  吃飯就如同計算機需要開機時間一般,先通知身體要開始準備進食了,身體才會準備就緒,因此慢慢吃很重要。食物進入口腔,大腦通知消化系統啟動并分泌消化液,若是吃得太快,不僅消化系統準備不及,入口咀嚼不足的食物,會增加腸胃負擔。吃飯如能細嚼慢咽不但能穩血糖又利瘦身。
 
  吃飯正確的順序應該是先吃蛋白質,接下來蔬菜,最后吃淀粉。因為蛋白質要在胃部初步分解,需要停留最長的時間;再來吃蔬菜,青菜中所含的膳食纖維能夠提高飽腹感;最后才食用淀粉類食物,由于已有其他食物墊底,淀粉攝取相對就會變慢,在體內也不會馬上分解為糖類,有助穩定血糖。
 
  在選擇食物的種類時,最合適的為在地、原型食物。舉例來說,若一片土地出產稻米,根據達爾文的進化論,長久下來居住于該地的居民,腸胃功能也是最適合消化稻米的,外來食物嘗鮮即可。因此,人們應多選擇“在地的原型食物”,也可避免加工制作過程中不必要的添加物,增加對身體的負擔。
 
  總的來說,應適量、均衡的攝取各種多元原型食物,食物種類盡量要豐富,每餐各種肉類、蔬果、主食搭配著吃,秉持均衡的飲食觀念。
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